鸡蛋炒青椒是我们生活中很常见的家常菜。因为鸡蛋的营养价值比较高，青椒吃起来又香又脆，所以一起吃更受欢迎，鸡蛋也更受欢迎。它是黄色的，青椒是绿色的，搭配起来更有吸引力。可以补充维生素和微量元素，那么鸡蛋炒青椒怎么做才好吃呢？
以下是如何用青椒制作炒鸡蛋。
练习一
主料：鸡蛋适量，青椒适量，大蒜适量。
步
1. 准备好上诉所需的所有材料。
2. 青椒洗净切丝。将大蒜清洗干净，切成薄片。
3. 将鸡蛋打入蛋液中备用。
4、将切好的辣椒丝放入油锅中翻炒。
5. 炒5分钟至变软，装盘备用。
6. 锅内留适量食用油，然后加入蛋液。
7.鸡蛋两面煎熟，用刮刀切成片。
8. 盛入碗中以备后用。
9. 平底锅烧热油，加入大蒜爆香。
10. 加入辣椒，搅拌均匀。
11. 加入煎鸡蛋。
12. 搅拌均匀即可食用。
健康小贴士
此菜有补血养阴之功效。
食物战争
鸡蛋：与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
练习二
材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花适量。
步
1.青椒用水冲洗干净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，加点盐，用筷子搅拌均匀。
2.锅里放油（40克），烧热，倒入蛋汁，不要炒太久，凝固即可。
3. 锅中倒入剩余油，烧热，将葱花放入锅中，会微微变黄，然后加入青椒丝，加精盐翻炒，待青椒丝变成翡翠色绿色，放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油煮熟，即可上桌。
练习三
主料：鸡蛋。
辅料：红辣椒1个。
调料：绍兴酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油。
步
1. 鸡蛋打碎，撒少许盐。辣椒洗净，去籽，切条。
2.铁锅放油，油烧热，倒入蛋液。放入之前不要把油烧开，否则刚放入的蛋液会因为油太热而炸开，形状不好。
3、翻动蛋液，同时用刮刀将刚煮熟的鸡蛋切成小块，翻动一下，避免鸡蛋太老（这一系列动作要快，用时相对少，并且鸡蛋片不需要完全煮熟）。
4.锅里的鸡蛋都是嫩嫩的小块，倒入适量的绍兴酒（我喜欢多放一点，酒香最后会挥发掉）、鸡精、酱油（如果你不喜欢的可以不放）和盐，加少许水，以免蛋块变干。煮半分钟左右，倒入辣椒，待辣椒软熟后上盘。
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