冬虫夏草自古就是非常有名的滋补品，而对于这种中草药来说，无论是汤炖还是药炖，都不宜过长。时间越长，营养流失的越快。同时，冬虫夏草的搭配也很重要。冬虫夏草是一种滋补品。体弱的人要尽量少吃多吃，以免一下子伤到自己的身体。最好用砂锅做饭。
炖虫草要领
1.炖的时间不易长
据小编介绍，在传统的炖汤方法中，通常将食材和肉同时放入锅中，这样炖出来的汤会很香。而有些朋友过早放入冬虫夏草，会导致冬虫夏草的很多有效成分在高温下流失。小编建议，如果想用冬虫夏草汤，可以先把肉炖一下，再上半锅煮。每隔一小时放入冬虫夏草，火力不宜过大，以免温度过高造成冬虫夏草有效成分流失。
2. 炖的时候应该放多少克冬虫夏草
一般来说，冬虫夏草的最佳食用量取决于身体状况。作为调理，每日摄入量不应少于3克。当然，炖冬虫夏草要看量。例如，4个人可以放入10克。当然，尽量不要放太多的水和肉，以保证虫草的营养不被稀释。同时，有的朋友因为内热，需要适当减少冬虫夏草的用量。
<强> 3。炖盅的选择
现在很多朋友炖汤都喜欢用铁锅或者铝锅，但是我们在炖冬虫夏草的时候就不能用两种器皿了。因为铁锅或铝锅的散热能力太强，会导致冬虫夏草的营养成分流失。
所以小编推荐大家用砂锅或者瓷锅，因为砂锅通风，有吸附作用，传热均匀，散热慢，保温能力强，能有效保证煮好的冬虫夏草的温度和营养物质的流失。
微信扫码添加客服