鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的营养来源。每天一个鸡蛋可以有效补充蛋白质，尤其是孩子每天都需要吃。但是，我们知道有几种类型的鸡蛋。其中，大家比较喜欢柴鸡蛋，但是柴鸡蛋是什么？所谓柴鸡蛋是指国产鸡蛋，不是养鸡场的鸡蛋。它们不喂饲料，不含各种添加剂。
柴鸡蛋也可称为土鸡蛋、笨鸡蛋。柴（土，笨）蛋是指人工养殖。鸡的饲料几乎不含化学元素，如：大米、蔬菜、地表昆虫等（饲料中的各种营养成分比较平均），鸡在正常情况下育雏、产蛋。
柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值没有明显区别。
柴鸡蛋有哪些神奇的营养成分？
1. 柴鸡蛋含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等几乎所有人体必需的营养物质，被称为“理想营养库” .
2. 柴鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁含量高达7 mg/100 g。婴儿吃鸡蛋是为了补充牛奶中的铁缺乏。想要红润光滑的皮肤，就不能缺铁。
3. 柴鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合会增加后两者的生物利用度。
4.柴鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。它还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的新陈代谢功能和免疫功能。
5.柴鸡蛋富含硒，适当吸收硒可以有效预防癌症。
6. 柴鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱能提高各年龄段的记忆力。
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