柿子是一种不同于西红柿的水果。柿子的功效很多，制作方法也很多。只是每个人喜欢的柿子制作方法不同，而柿子中所含的营养成分非常重要，可以满足人们的健康需求。柿子可以做成柿子干，但制作方法不同。柿饼的做法有哪些？
柿子干是一种用柿子除湿（或烘干）制成的干果。肉质又干又甜，久了也不会变质。柿子干含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 .柿子干具有降血压止血、清热润肠的功效。
制作方法
1、果实采摘：最佳采收期是柿子果实全黄成熟，果皮微红，果肉紧实时。
2、旋皮：采摘后的柿子用剪刀剪掉柿子的蒂和翅，用旋刀去皮
旋压去除表皮，剥离要求薄而均匀，无渗漏或重旋。基底蒂周围的皮肤尽量少，宽度一般不超过1厘米。
3、切片：将去皮的柿子切成0.4-0.5厘米厚的薄片。
4、干燥：将柿子片放在筛子或竹编干燥工具上，最好放在一个地方，在通风干燥处，保持顶部避光，底部通风。如果下雨，用塑料薄膜覆盖，并保证通风，让它自然干燥。
5、蒙砂：先在圆筒（或其他容器）底部铺一层柿子皮，再在柿子干上铺一层柿子皮，再铺一层柿子皮，再铺一层柿子皮柿子干在上面。将晒干的柿子分层至满缸，最后放一层柿子皮，然后将缸盖紧，置于阴凉处自然结霜。注意不要让柿饼见光，以免影响结霜。磨砂柿饼香甜酥脆，经久耐用，便于运输和贮藏。
柿子干
性味：性味甘涩（生柿性寒）。柿子的果实，柿科落叶乔木。
功能：润肺、敛肠、镇咳。
注意：避免与螃蟹一起吃。柿霜为白色粉末，主治咽喉、口、舌生疮痈肿；柿蒂，可止呃逆。如需使用，请务必咨询医生或专业人士
微信扫码添加客服