米粉是一种类似于面条的食品，只不过米粉是一种将大米碾磨精制而成的食品，而面条是由面粉制成的。广东的米粉吃法很多，如果自己在家做米粉，米粉的选择也很讲究。有些人特别喜欢吃米粉，是时候学习一下湿米粉的相关制作方法了。
手工扁湿米粉：
主料：大米。
手工米粉的制作步骤：
米的选择：米粉的使用有要求。不是所有的大米都能做成米粉。现在的手工米线一般都是用陈年的早米做成的。做出来的米粉坚韧不易断。陈年早米可以从当地粮仓购买。
研磨：将陈年的早米浸泡在水中，待米泡至粒粒变软后，用电磨机捣碎。
蒸：如果打浆过干，需要加入适量的水稀释米浆。米浆不宜太干或太稀。接下来找一块不锈钢平盘，盘子上抹少许油，将米浆均匀倒入盘中，不要太稠。把锅里的水烧开，把碟子放进锅里蒸3-5分钟。用油刷每片的中心。切成你想要的宽度。
另一种方法是：将水烧开，将打好的米浆倒入过滤器中。将米粉在水中煮3-5分钟，捞出，放入冷水中。
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