看到餐桌上的大虾是一件非常开心的事情。对虾的制作方法也有很多，其中蒸对虾可以说是最常用的制作方法了。而且，炖虾也是一道不需要太多技术含量的菜。普通人在家也能做焗虾。如果不喜欢外面做虾米的味道，可以在家学习做虾米。
原料：
8只大虾（喜欢多少就多少）
土豆 500g（可多可少）克食
200克胡萝卜（根据喜好）
芹菜200g（主要用于荤素搭配
4个香菇（用白色的）
葱姜蒜适量
干辣椒 2克食物
20-30 个胡椒粒（取决于您对麻味的偏好）
2汤匙老干妈辣酱
盐、糖、酱油、胡椒粉、蚝油
配方实践：
1、大虾洗净，去掉沙线，沥干水分。
2、胡萝卜、土豆、香菇切块（切小块，煮熟易入味）备用。
3、芹菜洗净切段备用。
4、干辣椒切段备用。
5. 将洋葱、姜和大蒜切碎备用。
6、接下来，锅里放少量油（我不喜欢油太多，所以少放油，你按平时的习惯放），烧热。 2 加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，再加入2汤匙老干妈辣椒酱翻炒。待色泽出香后，加入对虾，同时倒入适量料酒和胡椒粉。 3 当虾肉变红时，加入土豆、胡萝卜、香菇、酱油、蚝油和少量水。因为生抽、辣椒酱、蚝油都是咸的，所以现在少放盐，以后尝尝看会不会加盐。 4 翻炒均匀，盖上锅盖小火慢炖。中途翻炒查看，试试土豆和胡萝卜，煮熟后加入芹菜，盖上盖子一分钟。 5 最后出锅，虾仁整形，撒上葱花，大功告成！
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