如果家里的柿子太多，又不能一次吃完，其实可以把柿子做成干柿子。柿子干含糖量很高，所以柿子干比柿子更受欢迎。更重要的是，柿饼的做法非常简单。只要你学会了如何用心做柿子干，你就可以完美地做出柿子干。让我们一起学习如何制作柿子干。
1、果实采摘：最佳采收期是柿子果实全黄成熟，果皮微红，果肉紧实时。
2、旋皮：收获的柿子用剪刀剪去柿子的蒂和翅。剥皮应使用旋转刀进行。基底蒂周围的皮肤尽量少，宽度一般不超过1厘米。
3、切片：将去皮的柿子切成0.4-0.5厘米厚的薄片。
4、干燥：将柿子片放在筛子或竹编干燥工具上，最好放在一个地方，在通风干燥处，保持顶部避光，底部通风。如果下雨，用塑料薄膜覆盖，并保证通风，让它自然干燥。
5、蒙砂：先在圆筒（或其他容器）底部铺一层柿子皮，再在上面铺一层柿饼，使柿饼相对，再放一层柿饼。柿子皮，然后在上面再铺一层柿子干。将干柿子分层至罐满，最后放一层柿子皮，将罐口封严，置于阴凉处自然结霜。注意不要让柿饼见光，以免影响结霜。磨砂柿饼香甜酥脆，经久耐用，便于运输和贮藏。
柿饼的功效与作用
1、柿饼干表面贴一层柿霜，白如脸，可治咽炎、口疮。
2、柿子干加工后煮沸，可治疗便血和老人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
3、柿子干含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，具有良好的通便作用，缓解便秘，维持肠道菌群正常生长。
4、柿子干能有效补充人体营养和细胞内液，起到润肺生津的作用。
5、柿子干能促进血液中乙醇的氧化，协助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。
6、柿子干含有大量的维生素和碘，可治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿。
7、柿子干还有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量、活血消炎、改善心血管功能等。
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