山药是一种在日常生活中出现比较频繁的食物，无论山药如何制作，都能带出山药的独特味道。儿童和老人吃山药最常见的方法是炖山药，因为炖山药会变软变烂，儿童和老人牙齿不好也可以吃。如果你经常吃山药，对健康有什么好处？
山药的功效与作用
<强> 1。健脾胃，助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少、乏力、腹泻等疾病；山药有健脾胃，促进消化的作用。脾胃不好的人其实可以买些新鲜的山药来吃，药食两用。
<强> 2。补肾养精
生山药含有多种营养成分，可强身健体，补肾益精。大多数肾虚遗精、妇女白带、尿频等症状均可服用。
<强> 3。益肺止咳
生山药含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰和久咳。
<强> 4。降低血糖
生山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的好食物。
<强> 5。长寿
生山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神、延年益寿的功效。
吃山药的注意事项
1、山药切片后立即用盐水浸泡，防止氧化变黑，营养成分流失。
2、山药的皮容易引起皮肤过敏，所以剥皮最好的方法是山药剥皮后立即洗手数次。
3、山药要去皮食用，以免出现麻、刺等异常口感。
4、大便干结、实邪者忌吃山药。
5、山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。
6.不要生吃，因为生山药含有一定的毒素。山药含有黏蛋白的混合物，可以为人体大量供应各种糖蛋白，增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积。是很好的美容食品，可以单独服用。
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