红薯是生活中比较常见的食物。因为红薯吃起来香甜糯糯，营养丰富。吃红薯通常对健康有很多好处。因此，生活中很多人都非常喜欢吃红薯。吃法也很多，可以满足不同人群的需求。例如，红薯可以蒸、煮、炸，做成红薯糕等，其中红薯糕深受人们的喜爱。
红薯煎饼
材料
2个红薯，2个鸡蛋，面粉，一些糖
实践
1、红薯洗净，对半切开或切成三块（易煮），然后用高压锅蒸，一般需要10-15分钟。
2.然后将烫好的红薯皮取出，放入瓷碗中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖，面粉，最后是鸡蛋。
3、搅拌均匀后揉成球状，在砧板上轻轻压平，然后用宝宝平时用的大果冻壳做模具，压成圆形或心形。
4、最后把油锅放在架子上（油不要太多，不要吃油），把蛋糕放进去，两面煎一次，直到熟。
提示
1、红薯去皮捣碎时一定要趁热，使面粉和糖溶化。 2.面粉不要放太多，会硬不软。 3.红薯比较粘，最好加点淀粉，面粉也行。金黄的颜色很诱人，而且很容易煮，炒一下就行了，最好趁热吃，松软可口。
营养价值
番薯，又称地瓜、番薯、马铃薯等。红薯含有人体所需的多种营养素。每500克红薯可产生约635大卡热能，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，以及维生素B1、B2、C和烟酸、亚油酸等。
其中维生素B1和B2的含量分别是大米的6倍和3倍。特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉则缺乏赖氨酸。但很多人还没有意识到。
吃红薯会发胖吗？据科学研究，吃红薯不会让人发胖，相反，红薯是一种理想的减肥食品。
它的卡路里含量很低，比普通大米低很多，所以你不用担心吃后会发胖，但能起到减肥的作用。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
因此，国外很多女性都将红薯视为美容食品。红薯生吃香脆甘甜，可代替水果；煮熟的食物又甜又软，吃在嘴里，甜在心里。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜。蒸、煮、炸、炸，吃法有很多种，一煮熟，也能成为餐桌上的一道佳肴。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的破坏，起到一定的抗癌作用。
经常吃红薯有助于维持体内正常的叶酸水平，而体内低水平的叶酸会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘和结直肠癌。
食用益处
1、抗癌：有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、润肠通便减肥：吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。
3、提高免疫力：红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老：抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。发红还可以抑制皮肤老化，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。
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