红薯是我们生活中常见的成分。红薯营养丰富。常吃红薯对健康有很多好处，如促进肠胃蠕动、帮助排便、增强抵抗力、延缓衰老等。因此，红薯是一种受欢迎的食物。秋天，大量的红薯成熟上市，很多人都会在这个时候买一些红薯，所以红薯的保鲜是一件很头疼的事。
如何储存红薯而不变质
1.井窖储藏：
选择地势高、土壤坚实、地下水位低的地方，向下挖一个井筒，一般直径约1米，深5～6米。储藏室的大小可以根据储藏量来确定。储藏室内应放置10～15厘米厚的干沙，上面放红薯。红薯只能装满70%，留出通风空间，否则会因湿热而腐烂。
1. 地窖储藏：
一般挖一个宽约2米、长3～4米、深约2米的地窖。红薯从下往上一层一层堆积，避免红薯与地窖壁直接接触。
<强> 2。储藏在地窖里：
地窖的结构与普通房屋相似，但墙壁和屋顶较厚，周围封闭，窗户打开，有火道供暖，可用于高温愈合.酒窖有两种类型：大酒窖（储存10,000至50,000公斤）和小酒窖。小屋地窖的小地窖省工省料，适合农户储存。一般每个酒窖可以储存1500-3000公斤。
4. 室内存放方式：
红薯怕冷。当温度太低时，它们会被冻结，形成一个硬核，它们不会被煮熟或煮沸。如果温度太高，它们会再次发芽。室温最好控制在15℃左右。红薯受潮，容易引起细菌感染而腐烂，最好存放在通风的木箱内。如果没有木箱，堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫木板，马铃薯堆要盖上东西，以防受潮。在温暖的日子里，要适当开窗通风，保持室内空气新鲜，防止冷风吹进来。从市场上买来的红薯最好放在阳光下晒几个小时，以减少水分伤口和促进愈合。服用时要轻拿轻放，以免擦伤。
5、切片烘干方法：
将红薯切片，放在室内或阳光充足、干燥、通风的地方晾干。注意不要受到雨雪的影响。晾干后存放在室内干燥处，食用前用水浸泡。
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