蒸蛋蒸久了会不会变绿，只能根据蒸蛋变绿的原因来判断。不能完全确定。比如蒸的时间过长，放了石灰水，时间过长。
1、蒸煮时间长：蒸鸡蛋时，一般需要7分钟到10分钟左右。蒸出来的鸡蛋呈鲜黄色和黄色，易于消化吸收，不会出现蜂窝。如果忘记时间，蒸的时间比较长，颜色可能会发生变化，比如呈浅绿色，还会呈现出明显的蜂窝状，味道会大打折扣，所以可以可以正常食用。
2、石灰水：在蒸鸡蛋的过程中，如果放入石灰水，蒸鸡蛋的颜色可能会发生变化，呈绿色，但不含有毒有害物质，可以放心食用，不会伤害身体。产生不利影响。
3、放久了：蒸鸡蛋放久了，天气比较热，温度比较高，可能会导致变质，滋生细菌，变色，外观呈绿色，上面也可能有黑毛。 ，所以不能吃，吃了会影响身体的健康。
蒸鸡蛋中的营养成分比较丰富，而且容易消化吸收，非常适合宝宝食用。
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