苦白菜是人们日常生活中常见的蔬菜，由于对人体有很多好处，所以比较受欢迎。具有清热消火、消毒杀菌、提高人体抵抗力、缓解压力等作用。苦白菜的做法也很多。可以有苦菜炒鸡蛋、苦菜炒猪肝、素炒苦菜等。下面详细介绍一下如何把苦菜炒的好吃？
1. 苦菜炒鸡蛋
原料：苦白菜、鸡蛋、葱花、盐、花生油
苦菜炒鸡蛋
1、将苦白菜挑洗干净，放入筐中控水；
2.准备一点葱花；
3、切碎的苦白菜；
4. 将鸡蛋打入碗中；
5.加入切碎的苦菜和葱花，加入适量的细盐；
6. 鸡蛋打散，加入蔬菜和盐拌匀；
7、锅内倒入花生油，70%或80%的时间热时倒入蛋液；
8. 将苦菜和鸡蛋炒匀，装盘。炒苦菜的苦味变淡了，大家可以试试
2. 炒苦菜
材料：小苦白菜250g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量
1.白菜洗干净备用
2.准备食材
3. 用平底锅将材料炒香
4.倒入小苦白菜翻炒
5.快速翻炒
6. 撒上盐调味和一些黑酱油
7. 上盘小贴士
这道菜适合炒，快炒，不要放太久，不要盖，让维生素充分保留
3. 苦菜炒猪肝
主料：苦白菜250克，猪肝150克
调料：大葱10克，生姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉（豌豆）10克，花生油25克
实践：
1. 苦白菜洗净，用一锅开水焯一下，捞出沥干，切段；
2、猪肝洗净切片，放入碗中；
3、猪肝用料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克、水10克）拌匀；
4、葱姜洗净切块；
5. 将炒勺放在火上，将葱姜放入热油中翻炒出香味；
6. 倒入猪肝，炒至熟，入味；
7. 放入苦白菜翻炒均匀，取出勺子放在盘子里。
苦菜红烧猪肝特点： 此菜色泽红绿，味咸鲜，微苦。把准备好的芝麻糊倒在苦菜上，用红辣椒装饰。
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