在年轻人和孩子的心目中，油炸食品永远是他们的最爱，尤其是炸鸡翅。很多年轻人每天都在谈减肥，但身体却依然老老实实吃炸鸡翅，可见炸鸡翅的巨大魅力。炸鸡翅是用鸡翅做成的，炸后香香四溢，令人垂涎三尺。那么，怎样才能让炸鸡翅好吃呢？
脆皮炸鸡翅的用料：
鸡翅500克、洋葱20克、大蒜20克、姜片20克、盐5克、料酒10克、鸡蛋2个
脆皮炸鸡翅的制作过程：
第一步，先将鸡翅放入盆中，加水浸泡20分钟，（把鸡翅的血泡掉）
第二步是把鸡翅去掉控制水分，然后每边切两刀，腌制的时候更入味。
第三步，葱姜蒜切块，鸡翅加少许盐，加料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
第四步，准备一个干净的碗，打2个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液，然后将腌制好的鸡翅放入碗中，让每只鸡翅都均匀的裹上蛋液。 （把鸡翅裹在蛋液里的目的是为了封皮，鸡汁不易流失，这样炸出来的鸡翅外酥里嫩。
第五步，取一个干净的碗，加入100克面粉，100克淀粉，加少许水搅拌成面糊，然后将裹上蛋液的鸡翅放入面糊碗中，让每个鸡翅均匀涂面糊。
第六步，锅内倒入食用油，多倒入油，等油温升到60%热的时候，就可以放鸡翅了。将打好的鸡翅一根一根地放入锅中炸。
第七步，鸡翅炸至表面焦黄时，捞出鸡翅控油，等油温再次升到80%热时，再下鸡翅煎，等鸡翅膀呈金黄色，取出鸡翅，放在盘子里。
刚出锅的炸鸡翅色泽金黄，外酥里嫩。
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