有很多女性喜欢吃红豆薏米粥。臭红豆薏米粥的营养价值很高。最重要的营养价值在于大麦。我们的生活中经常会接触到这种物质。谷中之王，因为它不仅营养丰富，而且可以治疗很多疾病，尤其是一些皮肤病，那么大麦分为哪几种呢？
薏米，又称大麦、大麦、六粮米等。大麦在我国种植历史悠久，是我国药食两用的古老谷物之一。因其营养价值高，大麦被誉为世界草中之王；在欧洲，它被称为生命健康之草；在日本，它最近被列为抗癌食品，因此它的价值翻了一番。大麦具有易消化吸收的特点。不管是用来滋补还是治病，效果都很温和。
功效：大麦热量高，可促进新陈代谢，减轻肠胃负担，可作为体弱患者病中或病后的滋补食品。经常食用大麦食品对慢性肠炎和消化不良也有效。大麦能增强肾功能，有清热利尿作用，对水肿患者有效。现代药理研究证明，大麦具有防癌作用。其抗癌活性成分为薏苡仁脂肪、薏苡仁丙交酯等，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏米，可以减轻身体的负担，降低肿瘤发病的机会。大麦也是美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色。而且对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。大麦含有丰富的维生素B1，对脚气的防治非常有益。
适合人群：适合普通人食用。特别适合身体虚弱、消化不良的人。
适用量：每餐50～100克。
提醒：便秘、排尿及怀孕初期的妇女不宜食用。对于消化功能较弱的儿童和年老体弱的儿童尤其如此。
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