豌豆炒酸菜，很多人喜欢吃。大多数农村家庭自己种一些豌豆，因为他们种的豌豆营养价值更高，而市场上买的豌豆也更贵。用豌豆炒酸菜时，一定要把豌豆炒好，否则容易引起豆毒。那么豌豆炒酸菜的做法是什么？
辅料：青红椒各2个，蒜瓣少许，油适量，盐适量，蚝油适量
练习步骤
1. 将豌豆从豌豆夹上去皮，洗净沥干，蒜瓣切碎，青红椒切碎成米饭； ,
2.酸菜干（我这里用的是酸菜干，会比平时香很多，可以用梅子或者普通泡菜，随意换）泡冷水，挤干水分，用小火煎一下适量油香，加少许水煮至软；
3. 锅中油烧热，加入蒜末炒香，然后倒入豌豆翻炒至豌豆皮起皱；
4、然后加入酸菜和辣椒一起翻炒，调好盐，倒入泡酸菜的水煮一会儿，最后倒入蚝油拌匀。
尖端
1. 没有酸菜干的泡菜可以用普通泡菜，但是吃之前要焯水；
2.最后几样材料混合在一起后，再炖一会儿会更好吃。不要加盖，这样豌豆才能保持绿色。
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