酸菜酿鸭的做法可以说是最常见的酸菜吃法。这种吃法不仅颜值高，而且很受欢迎。味道很好，不管是老人还是小孩。都是比较合适的。制作酸菜卤鸭时，一定要注意鸭子的熟透，这样才好吃，那么酸菜卤鸭的做法是什么呢？
材料：半只或一只鸭子（视人数而定），一小袋酸菜，一两根芹菜，喜欢的可以多放
姜几片，竹侯酱，生抽
酸菜炖鸭的做法
买鸭子的时候，有人给你切块。鸭肉洗净沥干。
锅中放油，油热后，将姜片爆香，然后加入沥干的鸭肉，大火翻炒片刻，转中火，将鸭肉两面煎至微黄.
加少许料酒，主要是去除鸭腥味，不用加太多，太多鸭香味就没了。翻炒几下，然后加入开水，注意不要加冷水，冷水会使肉干变硬，不易入味。
加少许酱油，再加入竹侯酱。您可以在添加时品尝它。汤有点咸，炖鸭肉味道刚刚好。
汤沸腾后，盖上锅盖，用小火炖20-30分钟。
可以利用红烧鸭的时间将袋装酸菜切成小块，注意不要切太多，将芹菜洗净，切成6厘米左右的芹菜段。打开锅盖，试试鸭肉是否好吃。鸭肉入味后，加入酸菜，炖10分钟。然后加入芹菜段，不盖盖子，直接翻炒，然后开盖小火炖5分钟。
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