很多人平时都喜欢吃油炸美食，尤其是过年的时候，聊天的时候可以吃一些油炸面食作为点心，而且味道也更好吃，油炸面食吃起来香脆。好吃，很受老人小孩的欢迎。大家都知道油炸面食的种类很多。各种油炸面食的做法有哪些？
各种油炸面食食谱
煎饼
材料：面粉1500克，干酵母15～20克，白糖150克，温水600～700克，食用碱9克。
实践：
1.将干酵母和糖放入面粉中搅拌均匀，倒入水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。
2.把揉好的面团盖上盖子放在温暖的地方发酵（比如把面团放在锅里盖上盖子，放到有热水的蒸锅里盖上，1小时就很大了) 到表面上是满满的蜂窝眼。
3. 1个食用碱用少许温水溶解，放入准备好的面条中（因为面条是用酵母做的，也可以不用放碱）
4. 用碱水揉面团，同时用拳头揉面（面色均匀，不黄不白）。如果使用的碱量不合适，就抓一小块面条闻一闻。如果没有酸味，只有面条的香味，那就合适了。如果觉得不确定，可以省略加碱的过程。
5. 揉好的面团再静置10分钟。这时候的面团很软，炸出来的油饼很好吃。面条，在制作面条的过程中也叫醒面（但醒面一般只指面中的面条），是指经过调和的面条，在进一步加工或烹调前放置一段时间。这个过程被称为糯米粉。面团静止的时间越长，制作水果坯就越容易。水果味道更好。
6.锅中倒入大量油，加热至70%火（油一定要多），可以试油温，抓一小块面条扔进油里，如果能马上浮起来到油面，表示油温现在。
7. 将面团切成30g的块，轻轻擀成圆形。 （面团揉好后，分成几个小面团，称为面条。）但注意不要用面粉来做面条。可以在手和面板上涂抹少许油，防止粘连。变得多云。
8. 用擀面杖把蛋糕擀成椭圆形，不要太薄，大约1厘米以下厚，中间用小刀做两三个竖切。水果空白准备好了。
9. 拿起双手轻轻一拉（这样会变长变薄），放入油底壳。
10、放入，马上浮起来，然后中火煎至两面金黄，注意翻面。煎的时候最好两个人合作，一个人把面团揉好放到锅里，一个人用长筷子翻个身，看着煎好的锅。
11.可以一次放三个入锅，一起煎。因为不是同时放进去的，是依次成熟的，所以一定要注意观察。
12.将炸好的油饼直立放入容器中，这样有助于控制里面多余的油。
13、油炸后放凉，可冷藏或冷冻，可长期保存，食用时可入蒸笼蒸熟。
炒麻叶
材料：面粉1000克、白糖200克、芝麻100克、水350～400克
实践：
1. 将面粉、糖和芝麻放入同一个碗中，搅拌均匀。慢慢加水，揉成稍微光滑的面团。
2.盖上面团20分钟。
3. 将面团擀成厚厚的大片，撒上芝麻。
4. 将擀好的面皮切成4-5厘米宽的菱形块。将切割好的菱形碎片摇开，以免它们彼此粘得太紧。
5. 烧热油（一定要多些油），放入一些切好的菱形块。不用分块，大量倒进去，浮起来的时候用筷子搅拌一下。可以往油锅里扔一块面团，就是温度，马上就能浮起来，说明油温刚刚好。
6. 用大火将面条两面煎至金黄捞出。冷却后，它们是香脆可口的麻叶。一定要使用大火或小火。油浸在麻叶里，既不好看也不好吃。煎的时候一定要注意翻动，使两面上色均匀。
7.存放于阴凉处，可存放半个月左右。
炸麻花
材料：面粉200克、小苏打1克、色拉油20克、白糖20克、水80克
实践：
1. 将植物油煮沸，放凉。然后在通用面粉中加入糖、小苏打和水。搅拌后，加入冷却的油，揉成面团。
2、醒30分钟后，分成8克左右的小面。
3. 将每个小剂量卷起，盖上保鲜膜，醒5分钟，然后再次卷起。
4. 将长面条卷成40厘米长的条，将两边对折。
5.旋转并卷成扭曲形状。
6. 放在案板上，按顺序排列，然后倒入油锅中炸至金黄色。炒的时候火力要小，过大容易烧焦。
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