莲藕是一种比较常见的食物。对人体有很好的保健作用。味道鲜美，对滋补身体有很好的作用。莲藕的吃法有很多种。许多人喜欢吃全谷物。炸好的莲藕外酥里嫩，吃起来非常鲜美。方法很简单，所需的配料也比较少。一起来了解一下炒莲藕的做法吧。
炒莲藕法
材料
莲藕1个、鸡蛋1个、胡椒粉、盐、淀粉、植物油
实践
1. 莲藕去皮，切成薄片，泡水。
2、鸡蛋打碎，加入适量的水、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌成糊状。
3. 将藕片取出，放入蛋糊中，均匀挂糊。
4、锅里放植物油，烧热，一片一片加入莲藕片，炸至金黄色。
5.也可以做成甜的。去掉调味料，加糖。
练习二
简介 外酥内嫩，香香可口。
材料
主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，
调料：小麦粉9克，小麦粉50克，五香粉3克，小苏打1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，生姜3克， 100克芝麻酱
实践
1、先把猪肉剁成肉末备用；
2、在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，形成水淀粉；
3、小葱和姜分别去皮洗净，切块备用；
4、莲藕洗净，去皮焯一下，用顶刀切成厚片，两片连成铰链；
5.将肉馅放入碗中，加入6克大葱、姜末、酱油、盐、水淀粉，搅拌均匀成馅，然后将剩余的水淀粉、苏打粉、五香粉混合粉末和面粉一起制成糊状；
6、将肉馅放入藕内，外面抹一层面粉糊，入锅煎。
练习三
材料
莲藕2块、葱花1汤匙、面粉1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙、盐少许、鸡精少许
实践
1、莲藕洗净，去皮切碎，放入搅拌机打成泥，挤出多余水分。
2. 将藕糊放入碗中，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，用筷子朝一个方向用力敲打至粘稠。
3. 将莲藕糊放在手上，从拇指和食指挤出小球，用勺子舀出放入油锅中，小火煎至金黄色，捞出，捞出最后用大火加热油并稍微冒烟，将球倒入炸薯条中几秒钟，然后迅速将其取出。
4. 吃时撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
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