其实这种汤很好喝。排骨汤里加入一些配菜，味道就不会再那么单调了，而且会增进食欲，尽量把排骨放在上面。将其在淀粉水中浸泡一段时间，然后煮沸。这样，味道会更好。大多数需要浸泡半小时左右。
<强> 1。 香菇洗净，泡发，排骨用淀粉水泡30分钟左右，取出洗净
<强> 2。 将香菇、泡香菇的水、排骨放入微波炉专用汤锅中，大火加热25-30分钟，加盐调味
将排骨放入锅中焯一下，去除血水
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淮山去皮洗净切块
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将山药排骨一起放入高压锅中，加入盐、料酒、姜片、大蒜、辣椒，然后倒入适量的水。大火烧开后，撇去浮沫。
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盖上锅盖，大火煮5分钟，中火煮10分钟后转小火煮20分钟
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最后加入盐，放入锅中。
尖端
淮山排骨汤
50毫升料酒
4克大蒜
2克辣椒
淮山味道鲜美，营养丰富。它是一种日常食品，可以作为蔬菜食用。干淮山用于中药。 《中国药典》载淮山“入肾气，健脾胃，止泻痢，化痰，润肤发”。具有独特的食用和药用价值，是绿色保健食品中的一级珍品。
常吃山药可以补中益气，山药中含有多种微量元素，对人体抗衰老强身健体、延年益寿有一定作用。
山药的脂肪含量几乎为零，加上排骨，山药可以吸收肉中的脂肪，使汤圆润而不腻。
淮山排骨汤是一种中草药食疗，属于粤菜。将排骨洗净，将胡椒粒放入水中焯一下备用。排骨和姜放入高压锅，加水，煮沸，小火煮20分钟。将胡萝卜和山药切成滚刀块，将玉米切成段。加入胡萝卜和玉米，用小火煮沸。把高压锅里的所有材料转移到砂锅里，放入山药。大火烧开，小火煮30分钟，锅里加盐。
湿热痰瘀者慎服，血脂高者不宜多食
痰湿体质、湿热体质不宜食用
适用于癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙
适用于一般人群
煲汤技巧
剥山药时一定要戴上食品烹饪手套，否则粘在皮肤上容易引起红肿和瘙痒；
排骨放入冷水中，先入锅煮，撇去浮沫，这样汤就不会腥了。
煮汤时，排骨应放入热水中，以免冷热时蛋白质凝结，肉质不易沸腾；
熬排骨汤时，加入2-3滴白醋，促进骨骼中钙质的释放，溶入汤汁中，使汤汁鲜美。山药去皮切块后，很容易变黑，可以加点盐来预防。
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