馒头是一种营养丰富的主食。馒头的营养价值比较高。除了碳水化合物，它还含有蛋白质、维生素和矿物质。对人体有很好的保健作用。也更有好处。与米饭相比，更有利于胃和胃的吸收消化，对脾胃虚弱的人更有效。
馒头的蛋白质含量
1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头和面包所含的营养成分比大饼和面条高3～4倍，蛋白质增加近2倍。
如何做馒头
材料：面粉、糖、酵母、水。
1、我用的新良糕点粉是500克一包的，用普通面粉就可以做。
2、水的总量控制在250g，大约是你放面粉的50%，先加一点温水。
3.你需要加入5克酵母。
4. 倒入温水中融化，让酵母充分发酵。
5、白糖80克就够了，我还有一点，不好浪费。如果你想要更甜的味道，应该将大约130克倒入另一量的水中融化糖。
6.在面粉中间挖一个洞，先倒入酵母水。加入糖水搅拌。
7.接下来，用手揉面团。揉面10分钟后揉面效果更好。
8.然后发酵1.5倍大。
9、取出去气，揉搓揉至没有气泡。
10. 将面团均匀分成9至10份。
11.揉成球状，放置一旁静置20分钟（可以在下面用油纸、玉米叶、纱布）
12. 用冷水蒸约25分钟。
13、包子的组织还算过得去，不用泡打粉也很健康。
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