虽然排骨汤确实有很好的滋补作用，对身体还是蛮有好处的，但也不能天天喝。如果天天喝排骨汤，你体内所含的脂肪会非常高，这样会适得其反，所以一定要适中，感觉身体持续处于中的时候就可以喝。亚健康状态。
滋阴润燥；养精养血；适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
体质虚弱、乏力、发热、遗精伴浑浊等症。
做法：先将排骨焯水，去血，冲洗泡沫，捞出。入沸水煮，改小火，煮半小时。加入卷心菜和排骨一起煮，西红柿变软时加入。另外，用二大子通面粉，慢慢加水翻炒至微黄成糊状，倒入排骨汤中煮沸，加盐调味。待排骨软软香香时关火，沥干，撒上少许胡椒粉，即可上桌。
关键提示：最好的排骨是排骨。肉层虽然薄，但比小排骨更薄，少油，味道鲜嫩，价格便宜。卷心菜只有彻底煮熟才好吃，但不宜切成小块。用手撕成薄片。
金针排骨汤
材料：小排十二两，金针半两，生姜两片。调料：酒一汤匙，盐一茶匙。
做法：将排骨洗净，川烫去血，冲洗干净，放入炖锅中，倒入一汤匙酒，加姜，开水熬七腕。蒸二十分钟。
金针浸湿后，先去掉茎和头，然后将每个结打结。当排骨煮熟变软后，将它们放入相同的蒸汽中。十分钟后，加盐调味即可食用。
要点提示：如果喜欢多吃肉，可以选择肉层比较厚的排骨，但是比较肥，汤也略带油。肉层薄的排骨更薄，骨头多，肉少。将金针打结，蒸熟后不会散开，口感更脆。
高钙少盐排骨汤
人们在人生的很多阶段都需要补钙，但很多人只关注吃什么补钙最多，而不关注怎么吃才能更好补。很多人因为补钙时盐分摄入过多而效果不佳。
原因
钙和钠在肾小管重吸收的过程中容易竞争。当钠摄入量高时，身体会相应减少钙的吸收，增加尿中钙的排泄。研究发现，盐摄入量越多，尿液中排出的钙越多，钙吸收越差。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，在加工和制备过程中少吃或不吃钠含量过多的食物，如腊肉或熏制食品、咸菜、咸味零食等。
最好在饭后2小时左右喝牛奶和服用钙片，以减少钠和钙的直接对抗。如果想喝排骨汤补充钙质，煮排骨汤时要少放盐，甚至不放盐！！
功效：骨汤中的特殊营养成分和胶原蛋白可以促进微循环。 50岁到59岁这10年，是人类微循环由盛转衰的转折点。骨骼的老化速度很快。多喝骨头汤可以收到药物难以达到的效果。
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