其实很多人都很怕蛇，但是大家不知道的是，蛇肉很好吃，因为蛇是爬行动物，没有脚，但是蛇肉的味道却很嫩。是的，蛇中最好的蛇是水蛇。水蛇住在河里，吃起来会比较嫩滑，那水蛇怎么吃更好吃呢？
1.水蛇汤的做法
配料：水蛇500克、石斛、山药、党参、精盐、精油、味精、姜片；
实践：
1. 将石斛、山药、党参洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将水蛇肉洗净，用沸水焯一下，去除异味，捞出沥干水分备用。
3. 烧热2汤匙油，将姜片爆香，加入水蛇肉大火翻炒2分钟，放入瓦煲。
4、砂锅倒入适量水，放入石斛、山药、党参大火煮开，转小火煮2小时，加盐调味。
2.水蛇粥的做法
材料：大水蛇一条、陈皮适量、红枣一把、姜一块、粳米两把等；
实践：
1、买水蛇时，市场上的人会帮你杀蛇。记得切掉头，留下蛇的皮肤和身体。清洗后切成小块。陈皮、红枣、生姜分别切丝；
2.煮一锅白粥，将所有材料放入粥中，加少许香油。煮约20至25分钟。
要点：煮粥的水蛇一定要够大，最好半斤以上。吃的时候，尤其是秋天，加入白菊花会更香。
3.椒盐蛇的做法
原料：水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、盐和胡椒粉10克、青椒20克、辣椒10克（红、尖、干） , 5 克大葱,
实践：
1. 将蛇肉与料酒混合，腌制片刻。
2. 锅中油烧热至80%，放入蛇肉段，炸至金黄色，捞出。
3、待油温升高时，再加入蛇节再次煎炸，捞出控油。
4. 洋葱切碎，青椒和红椒切丁。
5. 炒锅烧热油，放入葱花、青椒、红椒炒香，加入蛇段、盐和胡椒粉翻炒，倒入香油。
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