油炸糕是中国传统的汉族小吃，每个地区的油炸糕做法都不一样。著名的煎饼有内江煎饼和贵州煎饼。这两个地区的人们制作煎饼的方法不同。其中，贵州炒年糕中会加入一些瘦肉丁，口感会更好。一起来了解一下贵州炒年糕的制作方法吧。
油炸糕的做法
将瘦肉切成方块，用适量的食油、盐、胡椒粉、红薯粉、少许料酒腌制半小时。
土豆切成长条，新鲜玉米粒洗净备用。
在一个大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。
加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀。
换成一个大容器，用手不停地拉面糊，类似于“敲打”的动作。
拉起来又放回去，再拉起来又放回去，重复十到二十次。这样做，按照妈妈的意思，就是做面粉。油炸的时候会很泡沫，很好吃，很成功。
打散后，加入刚刚准备好的肉、土豆条和玉米粒。
开大火，锅内倒入适量食用油，油热70%左右时，用小勺舀入米糊，控制大小即可。油炸。
翻过来继续煎至两面金黄。
多么诱人的香味！趁热试试，不行，还是太热了，赶紧吹吧。
哇！如此美丽的金色！
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