生活中，大家都喜欢吃排骨，不仅是因为排骨味道好，还因为排骨的营养价值很高，炖的时候还可以加一些各种蔬菜。南方人正在炖排骨。有时我喜欢加一些竹笋。笋干还可以做成笋干，一年四季都可以吃。那么用排骨炖笋干的做法是什么？
材料：排骨250克、竹笋150克、水1000cc、姜少许、盐1克、鸡精粉1茶匙
练习
1. 笋洗净切片备用；将排骨洗净晾干备用。
2. 起一锅水，待水烧开后，将方法1放入沸水中烫一下，捞起备用。
3.另取一锅，将水倒入锅中，拌匀一起煮，然后将方法一和方法二放入锅中一起煮。
4.方法3煮沸后，立即转小火，盖上锅盖，炖30分钟，然后开盖加入姜片和调味料拌匀调味，大功告成。
尖端
1.煮汤时加入姜片，汤更清爽不油腻。
2、如果竹笋不是切片的竹笋，焯水的时间要控制在40-60分钟左右。
竹笋炖排骨
主料：排骨300克，笋一根；
原料：姜丝、蒜片；
调料：盐、鸡精。
实践：
1、笋去皮后，清洗干净；将它们切成小块，焯水并取出以备后用；
竹笋炖排骨
2.排骨用热水洗净，姜切丝，大蒜切薄片，热锅放油，倒入排骨翻炒；
竹笋炖排骨
3. 将排骨的血煸炒至锅内只剩油，放入竹笋翻炒均匀，加适量盐；
竹笋炖排骨
4. 锅中加入适量水，刚好排骨下方。大火烧开后转小火慢炖至汤收干，加入鸡精，即可上桌；
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