秋天是吃螃蟹的季节，尤其是大闸蟹非常好吃，深受人们的喜爱。不过，如果单纯吃大闸蟹，可能有些人不适应这个味道。在这种情况下，可以使用一些蘸酱来大大提升螃蟹的味道。不同地区选用的蘸酱是不一样的。那么，螃蟹吃什么？让我们来看看。
<强> 1。潮汕人：用白醋吃冻蟹
冻蟹是潮汕美食的经典之作。用白米醋大蒜吃冻蟹的做法，也是潮汕人的独特发明。打开蟹盖，鲜红如玫瑰酱的蟹膏，如肥肉般凝结，蘸上蒜末和白米醋的酱汁。白醋分为酿造醋和合成醋，以酿造米醋为佳。
<强> 2。香港人：痴情的大红柘醋
香港人在吃海产江河海鲜时，更喜欢将其与大红喆醋混合。就算是吃金贵的鱼翅汤，也得在里面放一大勺大红哲醋拌匀。这种吃法常常被嘲笑为不知道怎么吃。吃螃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹等海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红喆醋是以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵而成，再用白醋熬制而成。由于多为南方人食用，北方市场很少见。
<强> 3。蒸大闸蟹：姜丝+黑醋
蒸大闸蟹、姜丝和黑醋是最广泛使用的组合。其中以南风镇江香醋最为经典，当然也有北风山西老陈醋带来的小惊喜。无论是镇江香醋还是山西老陈醋，市场上的销量都比较丰富。
黄酒蒸蟹
螃蟹的最佳搭档是米酒。蒸螃蟹时洒一些米酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还可以缓解吃螃蟹带来的一些不适。这是因为米酒中的酒精具有去腥、去油的作用，通过酒精的挥发，散发出食物特有的香气。米酒还可以渗入蟹肉组织，溶解其中的有机物质，使肉质更加嫩滑。
螃蟹虽好吃，但性寒，吃多了容易伤胃，引起腹痛腹泻。黄酒性质温和，有活血暖胃散寒之功效。所以，蒸螃蟹，加点米酒，既可以去除螃蟹的寒气，又可以去除腥味。蘸点姜醋汁，还能起到散寒去腥的作用。
螃蟹也有适得其反的食物，所以在吃螃蟹的时候，不能和芹菜、柿子、梨、橘子、石榴、西红柿、瓜类、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食物一起吃，否则会给人带来不适。身体。不建议在吃螃蟹后1小时内喝茶或吃冷饮。
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