排骨是我们生活中最常见的食材之一，用排骨做成的美味佳肴数不胜数。说到选择排骨的搭配，有人觉得像香菇这样的食材比较合适，但又怕最后一道菜不好吃，所以很关心有没有相关的搭配。那么，排骨可以用香菇炖吗？让我们来看看。
可以用香菇炖排骨吗？
排骨可以用蘑菇炖。
如何用排骨炖蘑菇
1.准备食材，主料：排骨500g，泡好的干香菇12个，干辣椒3个，大蒜4个，八角2个，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，葱姜适量。猪排用温水洗净，香菇提前一小时浸泡
2. 将排骨放入锅中，用清水焯一下。水烧开后，煮3分钟。取出并冲洗。排水并放在一边。
3. 热锅放油，油70%时，加入姜片和八角炒香。
4. 加入排骨炒至变色，加入生抽和老抽搅拌均匀上色。
5. 倒入料酒炒香，加入热水，放入洗净的香菇、干辣椒、蒜头、葱结、糖，煮滚后转小火煮50分钟。蘑菇不能用刀切，所以我用刀在上面做了个十字，这样香茹会更好吃。
6.时间到了，加盐调一下味道，加盐之前可以先尝一下咸味，因为生抽和老抽已经有咸味了，大火收汁，放点鸡精上菜前搅拌均匀。
7. 将排骨和香菇放入砂锅，加入香菜装饰，上桌享用。香菇吸收了肉汁的美味，非常好吃。当然，最好吃的还是排骨。
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