大多数人都熟悉云耳。云耳其实是大家常吃的木耳。大多数人都吃过这种真菌。木耳的营养价值非常高。许多人通常喜欢吃木耳。很多木耳可以炒着吃，也可以用来做汤喝。经常食用木耳还可以预防许多疾病。木耳还具有抗衰老作用。云耳怎么好吃？
云耳怎么做才好吃？
(1) 鱼香木耳和虎皮蛋
材料：鹌鹑蛋20个，青红辣椒少许，泡黑木耳，姜丝，葱蒜末，豆瓣菜，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水淀粉。
做法：先将鹌鹑蛋炒入金黄色平底锅，留油，放入豆瓣酱，葱，姜，蒜，炒香，加入青红椒，木耳，酱油，糖，醋，鸡精，料酒打成鱼露，再用水淀粉勾芡即可参加炒胡精菜。
(2) 大白菜炒木耳
材料：四个小卷心菜，切成1英寸长，与茎和叶分开。几根水脂木耳，撕成小朵，切一汤匙辣椒。
油热后，爆香葱花、木耳和菜梗，炒半分钟左右，然后加入剩余的菜叶，翻炒均匀，加入料酒。五味时加入切碎的辣椒。想煮的时候加点盐，因为切碎的辣椒是有盐的。最后，放开水母。好的，出锅了。
洋葱拌木耳，很好吃！
也可以用来做素包子和饺子；也可与韭菜、鸡蛋混合，做成蒸饺或煎饺。
(3) 木耳炖羊排
材料：木耳、羊排木耳、胡萝卜、绿豆粉丝。
这很简单
先将羊排用开水打开，然后放入汤锅中，加入洋葱和香菇，待汤沸腾后，加入羊排汤再次煮沸，加入木耳、胡萝卜、绿豆面，煮熟40分钟加盐，开汤后关火，五分钟后开盖。
主要成分：水发木耳、肉末、胡萝卜。
配料：盐、鸡精、糖、黑酱油、胡椒粉、葱末、湿淀粉。
方法：将木耳去根洗净。
在锅里把水烧开，然后去除真菌。锅中油烧热，将葱姜爆香，肉末翻炒（炒至香），加入木耳，调味，最后放湿淀粉勾出锅。
(4) 芫荽木耳
1.木耳泡软，用冷水，撕成小块，
2. 香菜洗净，切成5厘米的小段，
3.木耳在沸水中烫3分钟，然后立即放入冷水中保持酥脆。
4、排空水后倒入菜锅，或大菜锅，加盐、味精、醋（可以多一点）、白糖少许。搅拌均匀，静置 5 分钟。
5. 加入欧芹，搅拌均匀，即可食用。
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