想减肥的人都知道，日常饮食中不宜吃含糖量高、热量高的食物，但全麦食物才是减肥的最佳选择。全麦食品的原料是粗粮，在人体内容易消化。而且不会造成过多的脂肪堆积，全麦食品中的纤维素对人体健康也有好处。但要适量饮食，只有控制饮食，才能成功减肥。
全麦食品只是由全麦制成的食品之一。常见的全麦产品包括全麦面包、全麦饼干、燕麦片、爆米花、糙米和粗磨谷物。吃全谷物可以帮助你减肥，因为：
1、全麦食品中含有麸皮，这是普通面粉中所没有的，麸皮的主要成分是纤维素。每100克精制白面粉产生约350大卡（1大卡=4.10千焦）热量，而同样数量的全麦面粉产生317大卡热量，所以吃全麦面粉产生的热量比普通面粉少10%左右。
2、全麦面粉含有丰富的膳食纤维，不仅不能被人体吸收，还能吸收5～25倍于自身重量的水分，在胃里停留的时间更长，可以增加饱腹感，减少进食.而且由于全麦食物比较“粗”，咀嚼时间比较长，所以一般不会连续吃。
不过，不要以为吃粗粮就一定不会发胖，因为对于减肥，营养专家认为“重要的不是你吃什么，而是你吃了多少”。对于全麦饼干来说，虽然产生的热量比普通饼干少，但是吃多了也会因为热量摄入过多而导致肥胖。而且大多数面包和饼干都是用一些黄油、植物油、人造黄油、起酥油等制成的，全麦食品也不例外。而且由于全麦食品的味道不好，一些商家为了好吃会多加黄油、糖等。如果全麦面包闻起来很香，那很可能是上面提到的成分没有减少，它们会提供高热量，所以不要以为全麦食物的热量摄入一定要低——太甜了-小麦食品。吃太多对减肥不利。如果吃纯全麦馒头，或者买全麦面粉自己蒸，还有吃红薯、荞麦面等，也会有好处。
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