我平时看到的南瓜都比较大。其实还有一个小南瓜，不仅外形小巧玲珑，而且味道独特。南瓜可以做成很多饭菜。其中，南瓜炒肉最受欢迎。新鲜南瓜与猪肉、羊肉与牛肉的搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。多吃南瓜可以清热解毒。帮助消化，促进吸收，养胃健脾等。
主要价值
营养
多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可提高机体的免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥各种调节作用。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育等具有重要的生理功能。
果胶：南瓜中的果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖类的吸收。可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。果胶还可以与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇的吸收和血液中的胆固醇浓度
小南瓜不仅造型小巧玲珑，引人入胜，而且味道鲜美，糯糯，软滑，即使与外面的大饭店做的相比也是如此。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既可以增加嚼劲，又可以降低甜味。
(1)解毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
⑵保护胃黏膜，助消化：南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。
(3)消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
如何
1.将肉洗净切块，加入黑酱油1汤匙，淀粉2汤匙，食用油1汤匙，盐腌制
2.南瓜切小块，蒜切碎
3.锅里放油，加入腌好的肉和蒜一起炒，30秒后取出
4.倒入南瓜翻炒至出汁，再倒入炒好的肉
5.加入适量盐（根据个人口味）
6.继续煎3分钟即可上桌
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