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甜食很受孩子们的欢迎,但面包不是甜食的一种。面包是意大利面。制作面包时,大多以小麦粉为主要原料,加入糖和酵母制成,面包也分很多种。有全麦面包、谷物面包、主食面包等,大家可以根据自己的口味选择不同的面包。而糖果则是指一些糖果和巧克力豆,下面会详细介绍。

面包也写作麺包,一种由五种谷物(通常是小麦)研磨和加热制成的食物。焙烤食品是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油、糖、盐等为辅料,加水制成面团,经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等过程。

1、主食面包:主食面包,顾名思义,就是作为主食食用的。主食面包配方的特点是油糖比低于其他产品。根据主食面包的国际惯例,糖的量一般不超过10%,脂肪的量低于6%。主要原因是主食面包一般是和其他副食一起吃的,所以没必要加太多辅食。主食面包主要包括扁平或弯曲的枕形面包、大圆面包和法式面包。

2、彩色面包:彩色面包的品种很多,有包馅面包、表面喷漆面包、油炸百吉饼和形状各异的品种。其配方优于主食面包,辅料比例处于中等水平。按面粉量计算,糖量12%~15%,脂肪量7%~10%,其他辅料如鸡蛋、牛奶。与主食面包相比,它的结构更柔软,体积更大,风味极佳。除了面包本身的味道,它还有其他原料的味道。

3、调理面包:属于二次加工面包,将烤好的面包再次加工。主要品种有:三明治、汉堡、热狗等。实际上,这是一种源自主食面包的产品。

4、酥油面包:这是一种新开发的产品。由于配方中用油较多,面团中含有大量的固体脂肪,是面包中较高档次的产品。该产品既保持了面包的特性,又接近Pie、Puff等糕点。产品问世后,因其口感柔软爽口、风味独特、香气浓郁而受到消费者的欢迎,并获得了较大的增长。




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