长嘴鱼也是一种比较常见的鱼。它的蛋白质含量相对较高，肉质细腻。对肠胃调理非常好。许多人也喜欢吃肠口鱼。长口鱼的做法也有很多，平时可以先把长口鱼煎一下，然后再炖，所以味道非常鲜美，下面就来简单介绍一下长口鱼的做法。
长嘴鱼练习
主料：长嘴鱼1公斤
调料：色拉油50克，生姜20克，大蒜20克，八角1个，生抽30克，老抽5克，黄酒20克，水300克
1、准备原料：长嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1粒、水300g
2.热锅烧热油，爆香姜片、八角、糖爆香，放入鱼，每边2分钟，翻面（鱼入热油时不要急着翻，否则和上面一样，皮会粘在锅上）
3. 加入所有其他调味料，大火煮沸，转文火煮至汤基本干，约15分钟
4.只要做一套八段锦功夫，鱼就出锅了。
练习二
1、将鱼洗净，准备大量姜片、大葱和大蒜；
2.这一步很重要：在开水里加入两勺米醋，把老板鱼丁放进去煮一会儿；
3. 锅烧热，加一茶匙油，铺上姜片、鱼、豆腐，放入葱和蒜；
4. 加入两汤匙米酒，一大杯水，一茶匙盐；
5. 转中小火煮30分钟。
练习三
材料
主料：针束鱼1条
辅料：油1汤匙、盐6克、糖6克、味精2克、料酒2克、醋1汤匙、葱姜蒜各1汤匙、生抽1汤匙
1、主辅料：针鱼、葱、姜、蒜
2. 将针鱼洗净切段
3. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香
4.放入鱼
5.用醋和料酒煮
6.加入生抽，再加入适量的水
7. 煮沸，加盐和糖调味。炖10分钟左右
8.加入味精使其新鲜，然后关火
9.出锅出盘
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