众所周知，必须吃新鲜的螃蟹，也就是活螃蟹。死蟹一定不能吃，因为死蟹体内有很多细菌和病毒，人吃了很容易导致中毒。即使是新鲜的螃蟹，也要注意不要吃掉它的所有身体部位，否则很容易导致中毒。那么问题来了，一般买回来的青蟹怎么杀？
牢牢握住螃蟹：五指分开，拇指放在螃蟹腹部，其他四指牢牢贴在螃蟹背部。如果螃蟹被冷冻 15 到 20 分钟后出现半死状态，那么大爪子的攻击性就会降低。
取出大爪：左手压住大闸蟹左大爪，右手松开右绳，紧紧握住大闸蟹右大爪，往上拉，只听到咔哒一声，大爪子脱落。以类似的方式拿起其他爪子。
去掉腹盖：螃蟹没有大爪子也不怕。现在把螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，用剪刀剪掉。 （这部分不能吃）
清理：拿一把小刷子，最好是牙刷。将蟹的腹部、脚部等擦洗干净。刷牙时最好用流动的水。
去除口器：这一步是去除蟹的口器。如果有手，可以直接折断口器。总共有两个，每边一个，很长。
取下后盖：现在再次将螃蟹翻过来。螃蟹的左右边缘是它最脆弱、最柔软的部分。你可以靠在桌子的边缘剥下蟹壳。从腹部一侧，用力打开后壳。这时候就可以看到蟹中的蟹黄了。
去除蟹鳃：去除两侧的海绵状鳃。注意蟹的鳃部一定要清洗干净，以免有苦味。然后用刷子清洁螃蟹的外层和内层。
去心：将蟹鳃下面清洗干净后，挖出圆圈内半透明的部分，据说是蟹心。
掰大爪子：用刀把螃蟹的大爪子掰开。吃饭很方便。
处理完成：现在已完全处理。还没学过的同学自己买个试试，会发现其实就是这么简单。
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