糯米不是我们常见的主食。最早叫江米。一般来说，糯米的常见分类是按其形状分为长糯米和圆糯米。两者之间没有糯米。两者的营养价值较高，但两者的用途却不尽相同。长糯米比较粘，圆糯米吃起来比较甜糯，各有特色，没有比这更好的了。
我。长糯米或圆糯米更好
其实这两种营养素并没有什么区别，所以都不错，只是粘性不同。长糯米是籼糯米。米粒细长，色白，不透明，粘稠。还有一种圆糯米，就是粳米。适合做粽子、粽子、粽子等。老大，糯米的质量不在形状。颗粒丰满，看起来不油腻的很好。不要买很亮的，那不好。被处理。它生长良好，是一个传统品种。圆形的有所改进，蜡质的没有那么坚固。
两种大米没有区别，只是根据不同厂家的配方选择不同。这两种大米都有自己的特点。长糯米黏度高，口感硬，香气浓，但容易再生（米饭煮熟后容易变硬，给人一种未煮熟的感觉）。圆形糯米柔软，不易再生。长糯米的主要产地有：越南、泰国、湖北江西、信阳黄川。圆糯米的主要产地是：东北的安徽、吉林和黑龙江。长糯米的价格比圆糯米便宜。
二、糯米
1、先将糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充满水分，使糯米变软。这时可以用拇指和食指将糯米压碎。
2、用小顶大底的蒸桶，专门用来干蒸米饭，这样可以把糯米盛的更均匀，这样上层中间就不会有蒸汽了，而且最后水分会太高，边缘会半熟。木制蒸桶最好，其次是不锈钢。在隔离层上铺一层干净的白纱布，将大米放入蒸桶中，并盖上桶盖。
3. 烧一锅水蒸锅，中火蒸。由于时间长，要注意蒸锅里的水。时不时加点水，但一次不要加太多，否则水煮的时间会比较长。
4.蒸半小时左右后，打开盖子检查。当米粒透明时，取几粒放入口中品尝。任何一本食谱的时间标准都不是你自己的嘴巴标准。如果米粒完全煮熟，有干蒸糯米的美妙嘎吱声，就可以上锅了，这时候木桶就出来了，米饭里不会留太多的水分。桶里，如果是钢制蒸桶，把蒸好的米饭拿出来，以免密闭桶里的水吃太多，影响口感。
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