糯米鸡是一道非常有名的粤菜。准备需要时间和材料。其实糯米鸡也可以叫荷叶鸡。它的一大特点是最外层包裹着荷叶，所以成品会有荷叶的香味。此外，荷叶还会吸收糯米和有机体上的多余油脂，使口感不粘腻，清爽爽口。
我。练习
主料：鲜荷叶1片，糯米适量，鸡肉适量，白果适量，栗子适量，棉线适量。
调料：味精、盐、韭菜、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法：
1、糯米浸泡两个小时左右，捞出沥干，放入蒸笼中蒸至熟。
2. 将鸡肉切块，烧热油，翻炒鸡块，待鸡块半熟时取出。
3.辣椒和大蒜炒熟后，加入鸡丁，再将鸡丁彻底翻炒。同时加入适量的味精、盐和葱。银杏和栗子首先在白开水中煮熟。
4、准备好后，取出适量蒸好的糯米，将炸鸡、银杏、栗子夹在里面，加少许胡椒粉、味精、盐，用荷叶包好糯米，扎好它用棉线。 ，让糯米完全包裹在荷叶里。
5、最后放在小火上蒸。当荷叶颜色变深，能闻到荷叶香味时，即可取出食用。
做法：选用大而新鲜的荷叶，将糯米蒸熟。将糯米包在莲子里时，用小火蒸，直到莲子的香味慢慢离开，完全渗入糯米中。
<强> 2。营养价值
糯米鸡是很好的滋补佳品。糯米含有丰富的B族维生素，能暖脾胃，益气。用荷叶制成的糯米鸡对高脂血症、高血压、肥胖症有疗效。
三、适合人群
1、老人、儿童、患者等胃肠功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高脂血症、肾病患者应少食或尽量不食。
2、糯米糕无论甜咸，都富含碳水化合物和钠。超重、糖尿病或其他慢性病如肾病、高血脂者应适量服用。
3、湿热痰火、发热、咳黄痰、黄疸、腹胀、糖尿病等疾病患者不宜过量食用。
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