用大豆制成的豆浆，还有一种老北京的豆浆。老北京豆浆是发酵豆浆的一种。只要不是正宗的北京人，就很难接受这个味道。豆汁一般在冷热时饮用。喝完之后不建议再喝，因为喝多了容易引起腹胀，还会影响口感。豆汁凉后能不能喝，要看豆汁是什么种类，怎么喝？
主要成分
黑豆：1杯
辅料
糖：根据个人口味
盐：一勺
鸡蛋：半个
黄瓜：半根
味千拉面：一份
烹饪步骤
1：黄豆、黑豆各1杯，前一晚泡水，隔天煮^^
2：黑豆煮20分钟左右，去掉上面的皮。
3：大豆也一样
4：黄豆和黑豆做成豆浆（如果嫌麻烦也可以混合在一起）
5：面条煮熟，过凉水
6：黄瓜丝，我老公是韩国人，他喜欢放很多冰块，喜欢可以放更多^^
7：最后放入水煮蛋，小番茄切半，黑芝麻和花生切半~喜欢甜食的可以加糖，喜欢咸食的可以加点盐~
1、将绿豆的杂质过筛，洗干净，放入盆中，用冷水（冬天是温水，水量是绿豆的两倍）十多个小时。用手一捻将脱落的豆皮取出，加水磨成稀糊状（磨得越细越好），每公斤绿豆约2.65公斤稀糊状。然后在稀糊中加入1.5公斤的浆水（即上一次制作豆汁和淀粉时撇去的清水），依次加入不少于12公斤的冷水过滤，约17可过滤掉1公斤浆料和2公斤豆渣。 ,
2. 将浆液倒入一个大桶中，放置过夜。白色淀粉沉淀到罐底，上面是一层灰褐色的黑色粉末，接着是一层质地较厚的灰绿色绿豆汁，最上面一层是泡沫和浆液。撇去浮渣和水，舀出生豆汁（可以得到生豆汁8公斤左右，淀粉约500克和少量黑粉），煮之前需要沉淀一次，它会在夏天停留六个小时。冬天过夜。沉淀后，撇去上面的浆液。
3.锅里放少许冷水，大火烧开，倒入生豆汁。当豆汁升起溢出锅底时，立即转小火保温（此时不要用大火，否则会煮成麻豆腐），随心所欲，佐以辣酱菜。
微信扫码添加客服