说到鸡汤，大家会想到很多美食，比如灵芝鸡汤、平菇鸡汤、滋补丝滑鸡汤、板栗红枣鸡汤等等。这些鸡汤味道非常鲜美，制作方法比较简单，对健康有好处。好处多多，特别适合老人和女性。产后妇女吃鸡汤，有回奶的作用。下面将教你如何制作清炖鸡汤。
纯鸡汤的制作方法：
材料
大鸡腿1条、老姜5~6片、红枣5~6个、枸杞1个、米酒1~2杯、盐少许
实践
1. 鸡块稍微冲洗干净后，先用热水焯一下，捞起再立新锅，加水没过鸡块。
2、红枣、枸杞洗干净少许，放入锅中。
3.加入姜片和米酒，将整锅放入电锅中，外锅加1杯水，等到开关跳起来。
4. 上桌前加少许盐调味。
雪莲山药鸡汤
材料
土鸡一只约750克，雪莲果一只约300克，山药100克，胡萝卜半根，姜5片
实践
1.请摊主回家把鸡清理干净，剥皮备用
2. 雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，用滚刀切成大块。
3. 将所有材料一起放入锅中，加入8碗水，煮沸15分钟，用勺子旋开浮头。改小火煮80分钟左右。加盐调味。
尖端
1、把鸡皮剥掉，不然会很油腻，不适合老人小孩的胃，也不利于减肥。
2.把整只鸡出锅，出锅的鸡还是很嫩滑的，蘸酱油也是一道好菜。
3、烹调时间要控制好。老火汤的嘌呤含量太高，喝了对身体不好。
香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只、干香菇10只、小葱少许
实践
1、鸡肉洗净切块，先将血煮沸。
2. 锅中再次加水，将鸡肉放入大火烧开，转小火炖
3. 另取一锅，放油，爆香香菇泡软
4. 将炒好的香菇放入鸡中，小火炖1小时，出锅前加入葱
滋补鸡汤
材料
琵琶腿2条、干香菇6个、枸杞子3克、大葱5克、姜末5克、盐1茶匙（5克）
实践
1. 将干香菇和枸杞子放入小碗中，用温水浸泡，洗净，沥干备用。
2. 琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml冷水，中火煮沸后，小心撇去浮沫，加入泡软的香菇、大葱和姜末，转小火慢炖30分钟。
3. 将枸杞放入锅中，继续加热10分钟，加盐，熄火放凉。
4、待鸡汤完全冷却后，用勺子小心地把鸡汤上的浮油去掉，只留下清汤。重新加热后，可以趁热食用。
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