相信每个城市都有专门的干锅店，用干锅鱼做普通菜的做法大相径庭。而干锅也成为了现代人喜欢吃的一种食物。如果干锅制作得当，干锅里的每一道菜都能有很好的口感。混合干锅主要是指在坩埚中加入不同的配料。做混合干锅的时候，怎么做才更好吃？
成分：
猪肠250克、生菜2片、尖椒2根、芹菜1根、黄瓜1根、胡萝卜半根、盐1根、味精、洋葱、姜、大蒜、胡椒粉、干辣椒、老抽、蚝油、腌姜、糖，腌红辣椒
如何：
1、将购买的猪大肠用面粉和醋反复清洗，再用清水冲洗几次。不要去除其中的脂肪和油。这要看肥肠好吃不好吃。
2. 将大肠放入一锅冷水中，倒入2汤匙白酒或料酒。
3. 放入几片葱和姜片，大火煮20分钟。
4. 捞出。
5.准备配菜：辣椒、黄瓜、生菜、胡萝卜洗净备用。
6、调料：葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、腌姜、腌红辣椒。
7.锅里放油，油冷后放入10粒胡椒粉，慢慢炒至香，然后加入小葱、蒜、姜丝、干辣椒、姜丝、辣椒丝，继续翻炒-炒。
8. 炒出调味料的香味。
9.倒入大肠，加一勺蚝油。
10. 一勺老抽，上色搅拌均匀。
11.放一些盐和一勺糖。
12.倒入开水，没过1/2的材料，搅拌均匀，盖上锅盖。
13.煮至汁干，先加入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。
14.翻炒2分钟，然后加入黄瓜、生菜等熟透的蔬菜。
15、翻炒几下，加入少许味精，关火，一盘色泽鲜红、味道鲜美的干锅肥肠就可以上桌了。
微信扫码添加客服