相信大家都不陌生菜花，一种蔬菜。即使你不喜欢吃花椰菜，你至少可以在餐桌上看到它。花椰菜的营养价值很高，甚至可以用来预防一些疾病，所以该吃的时候吃一些，不会有害的。花椰菜的处理方法有很多种，那么问题来了，如何炒花椰菜才好吃？
原材料
主料：花椰菜1/2个
配件：
大蒜：2瓣
蒸鱼酱油：1汤匙
红辣椒：1个
花生油：1汤匙
小苏打：1茶匙
水：适量
步骤
1. 将花椰菜浸泡在水和小苏打中10分钟以去除农药，然后冲洗干净，沥干，用小刀从花椰菜根部将花椰菜切成小朵
2. 烧开足够的水没过花椰菜，加入切好的花椰菜，盖上锅盖，大火煮至再次完全沸腾，约1分钟，关火，取出花椰菜，沥干
3.大蒜切片，红辣椒切圈
4. 锅烧热，下油，放入蒜片和红辣椒圈炒香
5. 倒入焯过水的花椰菜，加入蒸好的鱼和酱油翻炒均匀。
烹饪技巧
1、菜花要用这种绿茎散花，比较好吃；
2、花椰菜用小苏打泡水，开水烫一下，可以去除农药残留；
3、花椰菜炒之前一定要烫一下，否则味道不好，成熟度也不一致。烫的时间不宜过长，否则会太软烂烂，没有味道。以这种方式将水煮沸，然后再次煮沸。时间刚刚好，喜欢吃有点烂的可以关火炖一分钟再上桌；
4. 蒜片和蒸鱼酱油非常适合素食菜肴，必不可少。红辣椒圈增加了一点辣味，很好看。如果不吃辣，可以换成彩椒。喜欢吃辣的可以多放点。
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