东北包包是一种非常经典和流行的美食。吃着东北包包，可以感受到东北地区特有的豪气。老式锅包肉是非常经典的传统食品。现代人生活水平的提高，让很多人都可以在家制作。下面就让我们一起来看看东北老锅怎么做肉吧。
1.里脊肉洗净，去筋，斜切成两半（即把长方形的肉斜切成三角形的两块）。在刀背上将肉切成薄片。
2. 在肉片中加入料酒和1g盐，搅拌均匀。选用东北纯马铃薯淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量的水，将淀粉浸泡半小时以上。将淀粉倒入碗中，加入适量的水，将淀粉浸泡半小时以上。半个多小时后，水会浮在淀粉上，水就倒出来了。这时候淀粉会有点干，难抓，但可以用力抓。抓出来混进肉里
3. 将浸泡好的淀粉倒入肉片中，均匀包裹。将青葱、生姜、胡萝卜和芫荽茎切成薄片，将大蒜切成小块。
4、锅中倒入油，加热至七成熟。将肉片一块一块地放入锅中煎至起泡。将炒好的肉称重放入碗中并放在一边。第一次分批煎完肉后，继续把油加热到最高温度，油面完全平静，还有一点烟味，把肉分批再煎一遍，煎至斑驳烧红，去除和控制油。 （约 20 秒）
5. 倒出油，加入糖和醋，用中火煮至汁浓稠后加入所有调味料
6. 倒入肉片，大火快速挂上酱汁。
提示
1.东北纯土豆淀粉炒出来的肉香脆爽口，打鼓效果特别好。选择玉米淀粉或玉米淀粉的效果不会很理想。你要知道，这淀粉是关键。如果淀粉没有炒好，就不会酥脆。即使最终的果汁味道很好，它也会失败。纯马铃薯淀粉。
2. 喜欢肉色较深的就用纯豆油，喜欢浅肉色的可以用玉米油或色拉油炒肉。
3、喜欢酸甜汁的醋多，喜欢酸甜汁的糖稍多。一般来说，俄罗斯人的口味是用酸甜酱，这是不一样的。
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