锅包肉是一种非常地道的东北名小吃。味道清香，具有东北特有的奔放气质。近年来深受人们的追捧。锅包肉的特点是肉香而不腻，皮鲜脆，吃起来十分过瘾。而且把肉包在锅里的方法也很简单。
米醋猪肉很好吃
正宗东北锅包肉做法
主要成分;里脊肉8两，淀粉5两。
配件;洋葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝和蒜末。
调味料;糖1.6两。 9度米醋1.6两。盐。品尝。芝麻油。料酒适量。
方法：
1、里脊肉切成5mm厚的片，挂上水淀粉糊（水糊不要太薄，最好粘上）。
2. 将上述调味料混合成一碗汁备用。
3. 把锅里的油加热到60%。将里脊片一片一片的放入锅中炸至金黄色，外焦内嫩。消除。
4.炒锅放底油，加入辅料翻炒均匀，再加入炸好的里脊，快速加入酱汁翻炒均匀。
特征;酸甜可口，外焦里嫩。
另一种方法：
材料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，玉米淀粉，低筋面粉，少许面粉。
调料：番茄酱1-2汤匙，镇江香醋（或白醋）2-3汤匙调成浓酱，白糖4-5汤匙。葱、姜、欧芹和少许盐。
1.里脊肉切成0.3-0.5厘米厚的大块，加入姜末，少许盐，适量水。抓一点，放入玉米淀粉、罐装面粉、低筋面粉，然后加入1-2汤匙色拉油。再抢。白洋葱，去皮的姜，切成英寸长的细丝，欧芹切成英寸长的部分。
2. 将锅放在火上，加入色拉油至大约70-80% 热，加入已经与果肉混合的里脊肉，炸至淡黄色捞出。
3.当油90%热时，加入里脊肉，炸至金黄色。消除。
4.锅里留少许油，烧至大火，放入葱丝和姜丝，加入准备好的番茄香醋和糖，快速抹平。将炸好的里脊快速翻动均匀，装盘。撒上欧芹。能。
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