冬瓜的味道不是很好吃，很多人不喜欢，但是冬瓜炖肉味道不错。首先冬瓜可以用来炖牛肉，冬瓜需要加入葱、姜、料酒和味精，以及盐和植物油。它可以使菜肴更入味。牛肉最好选择肥瘦的瘦肉，会影响口感。脂肪的油腻性会使冬瓜汤变得鲜美。
材料
配方风味：清香
制作工艺：炖
主料：牛肉（肥瘦）1000克
辅料：冬瓜500克
调料：大葱10克，生姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克，各适量
如何
将大块牛肉在水中煮熟（烂），切片并放在盘子上；牛肉汤中加入冬瓜，腐烂，加入盐、葱末、胡椒粉、少量味精，加入牛肉片。
从简单做起，边做边学：
将油放入锅中。在放蔬菜之前，油必须是热的。卷心菜和豆芽应该快炒。当它们几乎煮熟时，加盐。质量很好。海天品牌我用了20多年，也是朋友介绍的。三个品种，两个就够了：特制金标酱油之王，适合凉拌炒菜，色淡咸鲜；用酱油、红烧或红烧蔬菜上色时，先少放一点，颜色比你的目标要浅，因为需要加淡酱油。买一瓶张裕白兰地金牌，作为料酒，质量很好，本来是用来做西餐的，虽然价格比较贵，但是每次的量很少，一般烧红烧肉（最好用五花肉），先放油，加热，放肉，大火炒至水干，加入白兰地，加入500-750克肉，盖上3/4-1盖（白兰地瓶盖），炒至干，加入老抽-生抽，然后放水，没过肉，大火烧开，改小火，让锅里的水保持在开而不开的状态，直到觉得烂了，大火捞出水，加少许胡椒粉和味精。
微信扫码添加客服