徐州是江苏比较有名的城市。平时出门会遇到很多徐州人开的小餐馆。比较有名的菜一定是地锅鸡。除了地锅鸡，徐州的必吃美食一定是汤和猪肉。本文介绍几种徐州必吃的美食。想来徐州的可以去看看。
推“节汤” 源远流长才是王道
法塔汤是江苏徐州、安徽苏州、山东枣庄等地颇受欢迎的特色早餐点。相传起源于彭祖的“野鸡汤”。它以鸡汤为主，辅以燕麦、面筋、胡椒、绿豆等原料。鲜辣，口味独特，深受人们的喜爱。
此外，还有不少市民站在选择费塔汤的阵营中，“早上在麻市街的费塔汤店里，我已经多次看到徐州本土明星，不能作为代表食品吗？” "
推“手肉”，午餐必吃的食物
相传，东汉末年，刘备、关羽、张飞决定拜“师父”。张飞是个屠夫，所以他在锅里煮了猪肉和豆腐。
后来，隋朝时，鲁地的一位名厨完善了这一方法。他挑选带皮猪肉，放入锅中炖煮，并用秘制酱油调味。炖出来的肉肥而不腻，瘦而不木。色泽鲜艳，口感醇厚，价格合理，深受人们喜爱。这种做法，再加上刘冠章结拜的传说，成了今天的肉。
不少支持将“芭莎肉”作为徐州特色美食的市民认为，“现在徐州中午吃竹肉已经很普遍了，已经成为徐州的特色菜，很受欢迎，应该大力推荐。”
但也有人反对，“济南手肉是中国名小吃之一，是济南菜中非常有特色的小吃。徐州虽然也很受欢迎，但不能完全代表徐州的地方菜。”
推“阜阳” 阜阳节已成象征
近年来随着徐州阜阳节的设立，彭城阜阳菜越来越受到人们的关注。据了解，阜阳节是一个独具特色的美食文化节，具有悠久的传统。
所以，很多市民强烈推荐阜阳美食，也是有一定道理的。 “徐州的烤羊肉也可以说是有自己的特色，奉贤羊肉也是家喻户晓，如果能把羊肉做成标志性的菜肴，既能突出徐州阜阳节，又能创造徐州本土品牌。”市民陆先生说。
美食专家：地锅鸡还不够“代言”徐州
地锅鸡原是通山县西北部农民烹制的一道菜，后流入徐州市区。
鹏城鱼丸
“彭城鱼丸”是民国时师长祥大师制作的，原名“南关细粉丸”。 1960年代后期，徐州厨艺大师改良这道菜后参加省级比赛，获得好评。现在，鱼肉和脂肪用珍珠粉擦，在你嘴里融化。烧制时不需要加酱油和胡椒粉。原汁原味的美味佳肴。推荐的第二道菜是“蜜汁红薯”，也是徐州名菜之一。但由于这些菜肴的制作工艺复杂，现在餐馆很少做菜，所以鲜为人知。
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