生活中，很多人特别喜欢吃生鱼片。生鱼片的吃法一般是从日本传下来的。虽然是生鱼片，但味道非常好。一般的刺身是晒干后最适合做刺身的鱼是鱿鱼，而我国有很多渔民把刺身做的非常好吃，那么哪种淡水鱼最适合做刺身呢？毛呢布？
刺身是海洋饮食文化的产物。渔民们下海，花很多时间在海面上漂流。主要食物是鱼和各种鱼类。最早的船基本不能生火，基本都是生吃。它仍然是一种美味。
生鱼片的美味和吃法沿着河流传到了内陆。直到现在，酒店里的海鲜还是最贵的，尤其是颜色鲜艳的金枪鱼鱼片，经常是买不到钱的。当然，龙虾还是有保证供应的，有钱可以随时吃。
事实上，原则上，只要是大小合适的活鱼，所有的鱼都可以做成刺身。其中，最常见的商品是草鱼。草鱼是人工养殖的，长得快，个头大，生鱼刺少，腥味淡，价格便宜。它最适合生鱼片。
在家制作生鱼片比在不同的鱼类烹饪方法中蒸更简单，只需要一点点刀法。两公斤以上的草鱼要宰杀洗净，用刀从头颈部沿脊椎到尾部切开，再翻过来做同样的操作。将鱼身对半切开，先去掉排骨，再去皮。然后 30° 倾斜刀片切出 5mm 切片。全部完成后，将盘子组装在一起。吃的时候，准备一个调味盘。最简单的清淡酱油和芥末酱，大餐都可以吃。
生鱼虾鲜美易煮，唯一能做的就是活下去，越新鲜越好。
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