药食同源，是我们中华饮食文化中非常独特的传承。通过饮食的方法使身体恢复健康是非常重要的。但需要注意的是，并不是所有的疾病都可以通过饮食来治愈。有些疾病也需要专业治疗。那么，在食疗方面，你知道三七炖汤的功效吗？其实主要是三七的效果。
①促进造血：
现代研究证实，三七具有养血的功效。照射小鼠后，连续腹腔注射三七总皂苷（PNS）6天，显着促进了多能造血干细胞的增殖。在大鼠急性出血性贫血中，三七注射液能显着促进红细胞、网织红细胞和血红蛋白的恢复。
②延缓衰老：
三七具有抗衰老作用。不仅能去除脂质过氧化物，还能增加超氧化物歧化酶，在一定程度上保护脑组织和器官免受过氧化，从而延缓衰老。
此外，三七醇提取物可促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白的合成。脑蛋白和核苷酸水平是大脑老化和记忆力强弱的物质基础。三七醇提取物可促进小鼠脑内DNA、RNA和蛋白质的生物合成。
三七能增强免疫功能，三七总皂苷能显着提高大鼠和小鼠巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，增加NK细胞的活性。
③护肝：
三七具有抗肝损伤的作用。连续给药三七注射液6天，可明显减轻大鼠四氯化碳和血清转氨酶的肝损伤，肝细胞质的空泡变性和坏死也比较轻微。三七总皂苷对四氯化碳肝损伤小鼠血清SGPT有抑制作用，对肝脏DNA和蛋白质有促进作用。
④对新陈代谢的影响：
三七对糖代谢具有双向调节作用。三七皂苷C1可降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，并能拮抗胰高血糖素的升血糖作用，而三七皂苷可协同胰高血糖素的升血糖作用；
⑤对神经系统的影响：
三七总皂甙对中枢神经系统具有兴奋和抑制的双向调节作用，能提高精神和体力活动，临床上表现出抗疲劳、镇静、安定、催眠和镇痛作用。三七皂苷是一种阿片肽样受体激动剂，没有成瘾性副作用。临床证明，三七可以增强学习和记忆力。
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