泡芙可以说是非常好吃的零食了。人们吃泡芙时，通常会去泡芙店购买。泡芙分为软泡芙和酥脆泡芙。馅料是奶油做的，吃起来很甜。有些人会在家里做泡芙，因为自己做的泡芙比较省料，那么泡芙馅的配方是什么？
泡芙是一种非常美味的小甜点。它有脆皮和丰富的奶油馅。它不油腻也不太甜，非常丰富。并且制作成功后，口感层次非常丰富，让你简单学习一下。
材料准备：黄油80g、糖粉55g、低筋面粉100g、牛奶170g、无盐黄油75g、白糖1g、低筋面粉105g、鸡蛋三个。
怎么做：
1. 先做酥皮，将黄油软化，再加入糖粉拌匀。将两者搅拌至光滑。
2.然后加入低筋面粉，从底部向上翻并压下，搅拌至无粉。
3.用保鲜袋定型，根据泡芙的大小做成圆柱状，然后放入冰箱冷藏。这主要是使它更坚固，更容易切割，但注意不要太硬。
4. 现在可以开始做泡芙的馅了，将牛奶、黄油和糖混合，然后加热至沸腾，煮沸一分钟后加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至没有颗粒，然后关掉暖气。
5. 将所有鸡蛋打入碗中，然后一个一个加入面糊，每次加入后快速搅拌。加入第三份时，加入适量，观察面糊粘度，提起时呈倒三角状态，然后搅拌至面糊表面光滑柔软。
6、然后将这些材料装入裱花袋中，然后均匀地挤在烤盘上，垂直向上挤。底部饱满，顶部较薄。如果怕烤盘粘住，记得盖上油纸。
7、酥皮放冰箱冷藏后会比较硬一些，方便切开使用。如果酥皮很破，可以放一会暖和一下，再盖上酥皮。
8. 然后把这些放入预热好的烤箱，200度和160度烤十分钟。把火调到180度，160度烤十五分钟。前十分钟不要打开烤箱。如果没有上下火，上下火都是180度，烤25分钟。最后五分钟要及时观察，不要过度着色。
9、成品可以放行。
这样形成的泡沫非常香脆可口，味道香甜浓郁，但不油腻。
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