很多人喜欢喝鸡汤。鸡汤的味道非常鲜美，而且还含有很多人体所需的物质，可以提高人体的免疫力。炖鸡汤的方法有很多种。大多数人喜欢用砂锅炖鸡。因为砂锅的材质很健康，不会对人体造成伤害，而且保温效果也很好，锅底也不会粘锅，那么常见的做法有哪些呢？用砂锅炖鸡？
首先，砂锅炖鸡的常见做法是什么？主料：母鸡1000克。辅料：香菇100克，香菇（鲜）50克，大白菜（贻贝）35克。调料：盐8克，味精2克，料酒15克，生姜10克。制作方法：将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；将鸡肉沿背部切开，切成5厘米见方的块，放入开水锅中烫一会，用水洗净备用；将姜片放入锅中，倒入水（没过鸡块）；炖1.5小时至鸡肉酥脆，加入绿叶蔬菜再煮一会儿。
二是一般人群都可以食用，比较适合老人、病人、体弱者食用。感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖者、热毒疔疮者、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症者不宜食用；鸡性温助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疔疮、便秘者忌食鸡汤；动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉和鸡汤。
砂锅炖鸡的常见做法是什么？将鸡肉清理干净，切成小块；取鸡肉五至六片，用料酒在沸水中焯一下，去除血沫和鱼腥味；泡好的香菇洗净去蒂，把干香菇撕成小块，和鸡肉一起放入砂锅，加足量的水。放入香菇、栗子、胡萝卜块，烧开，盖上陶瓷锅盖，放入电紫砂锅，锅内加水，水位不要超过陶瓷锅；电砂锅转小火，离锅小火慢炖3-4小时，加盐调味；
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