香菇是非常常见的成分。香菇的营养成分非常丰富，香菇的用法也很多。香菇可以搭配很多食材。香菇可以炒着吃，也可以做成汤。蘑菇煮成汤，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。喝蘑菇汤滋补身体非常好。如何用蘑菇做汤？
如何用蘑菇做汤？
香菇炖鸡汤
练习一
准备食材
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5或6粒、枸杞10粒、姜2或3片、盐少许。
生产步骤
1、你买的整只鸡已经去脏了。洗干净后，把鸡的头和尾巴切掉。尾体左右有两块厚厚的脂肪，也应该去掉。鸡脖子上的淋巴也被去除了；把你最喜欢的蘑菇洗干净，切成块待用；红枣、枸杞洗净，用温水浸泡片刻。
2. 锅中倒入足量的水，将整只鸡放入冷水中，大火煮沸，去沫，加入姜片、泡红枣、枸杞、香菇。你用的是干香菇吗？最好把泡香菇的水倒入汤里一起煮。
3.柴鸡和乌鸡小火煮2小时，三黄鸡1小时就够了。饮用前撒上少许盐和调味料。
防范措施
1、可以用柴鸡或乌鸡，也可以半只乌鸡和半只乌鸡一起煮。熬汤需要一点时间，2小时左右，三黄鸡就容易多了。
2.此汤可以用干香菇或鲜香菇做，营养价值是一样的。如果不喜欢香菇，可以换成自己喜欢的香菇，配上鸡汤味道会很好。蘑菇中含有女性的“美丽王牌”硒，能促进皮肤新陈代谢，抗衰老。
练习二
准备食材
半只鸡，香菇，姜，葱，料酒，糖，盐。
生产步骤
1、香菇提前泡好，鸡肉剁碎。
2. 鸡肉用水焯一下，加入姜片、大葱、香菇，沥干。
3、锅里放少许油，将烫好的鸡肉捞出，放入锅中翻炒片刻，直到香味散发出来。
4.倒入砂锅，放生姜两片，加水，盖上锅盖，大火炖。
5. 煮沸后继续煮10分钟，然后放入香菇小火煮开，转中火煮30分钟。
6.放少许白糖（少许，会改善风味，鸡汤会更鲜。）
7、加盐调味，味道不错，加少许料酒。
8. 继续煨，直到鸡肉熟到你喜欢的程度。
营养价值
1.补气养血，滋养肌肤，提高免疫力。
2、香菇能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。用蘑菇和鸡肉一起煮鸡汤。蘑菇中的有效成分溶解在汤中，可以提高人体的吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。
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