无花果是人们日常生活中比较常见的食物，尤其是在南方地区的春天，街头随处可见无花果。成熟的无花果一般呈棕褐色，未完全成熟的无花果呈绿色。绿色无花果味道有点酸，这就是为什么很多人不喜欢它们的原因。但是绿无花果直接食用会不会对人体造成伤害呢？
无花果的营养价值
1、无花果的可食率高，鲜果可食率97%，干果和蜜饯用量100%，酸度低，无硬籽，特别特别适合老人和小孩。
2、无花果的干物质含量很高，鲜果14-20%，干果70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重），蔗糖仅占7.82%（干重）。因此热量低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，它是一种减肥保健食品。
3、无花果富含氨基酸，鲜果1.0%，干果5.3%；迄今已发现18种。不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有很高的利用价值，尤其是天冬氨酸（干重1.9%）含量最高，对抗白血病、恢复体力有很好的作用，消除疲劳。因此，无花果饮料在国外被用作“咖啡因的替代品”。
4、无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要是阿拉伯糖和半乳糖，有一定的抗衰老作用。
5、无花果含有大量对人体有益的无机元素，但不含易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素。对增强身体健康和抗癌能力有很好的作用。
6.无花果含有多种维生素，尤其是胡萝卜素。鲜果30mg/100g，干果70mg/100g，比桃、葡萄、李子、梨、柑桔和甜柿子多。
7、无花果的果实、枝叶中含有丰富的酶类，其中以蛋白水解酶最多，其次是脂肪酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶（SOD）等，餐后食用其果实有助于消化。近年来，通过从无花果中提取SOD酶，在高品质化妆品的开发上取得重大突破，使无花果的价值翻了一番。
8.无花果富含膳食纤维。其中的果胶和半纤维素遇水膨胀后能吸收多种化学物质，使肠道内的各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进肠道内有益菌的繁殖。 ，能起到抑制血糖升高、维持正常胆固醇水平、消除致癌物的作用。
9、无花果还含有苹果酸、草酸、富马酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎尼酸、甘油酸等酸类。黄酮类、芦丁酮糖、醛糖、树脂等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂内酯、佛手柑内酯等对抑瘤有一定作用的成分。
无花果具有很高的营养价值。除了吃，还可以健胃清肠，消肿解毒。无花果果实极其鲜嫩，不易贮藏和运输。当地人多用它做干果，外卖。
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