竹笋是日常生活中很常见的食物，很多人都喜欢吃竹笋。竹笋可以搭配一些荤菜，做出美味佳肴。比如，竹笋配五花肉，做成竹笋炒五花肉的菜品更美味。这道菜除了好吃之外，营养价值也比较高。下面，小编就为大家介绍一下笋炒五花肉的做法和营养价值！
<强> 1。笋炒五花肉的做法
材料：五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡肉适量本质
实践：
1、五花肉切片。
2. 竹笋切片，用水焯一下备用。
3.取油锅，爆香姜蒜，爆香五花。
4. 待五花肉变白后，加入竹笋和胡萝卜翻炒1分钟。
5. 加入少许料酒，半杯水，盐，放入锅中，用文火炖1分钟。上桌前加入糖和鸡精调味。
二、竹笋的营养价值
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、4.47g碳水化合物、0.9g 纤维素、0.13g 脂肪、22mg 钙、56mg 磷和 0.1mg 铁。各种维生素和胡萝卜素的含量高于大白菜。超过两倍
竹笋具有优越的蛋白质，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸和在维持蛋白质构型中起重要作用的胱氨酸。 ，有一定含量，为极好的保健蔬菜。
三、五花肉的营养价值
1、肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。含蛋白质的肉类食品是优质蛋白质。它不仅含有全面大量的必需氮基酸，而且比例适宜，接近人体蛋白质，易于消化吸收。
2、肉类中的平均脂肪含量约为10-30%，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥猪肉可以提供830大卡。
3、肉类中含有1%左右的无机盐，瘦肉中含量较多，尤其是内脏。例如，100克猪肝含铁25毫克，牛肝含5毫克。肉类中还含有较多的维生素B1、B2、烟酸等。如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、烟酸4.2毫克。
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