牛奶是很多人喜欢喝的饮料。适量喝牛奶对人体健康也有很大好处，但并不是所有的牛奶都可以喝。比如喝牛奶的时候，如果发现牛奶里已经有沉淀物，那么最好不要喝，因为这很可能是牛奶变质造成的。关于牛奶，你需要知道这些！
一、忌喝有沉淀物的牛奶
牛奶变质后，牛奶中的乳酸菌迅速繁殖，它们将牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的酪蛋白钙与乳酸发生相互作用，从而生成干钙，释放出白色的凝乳酪蛋白。酪蛋白已经沉淀出来，这就是人们所看到的白色沉淀物。不应该食用带有沉淀的变质牛奶。
二、牛奶不是越浓稠越好
有人认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓缩牛奶，是指在牛奶中加入较多的奶粉和较少的水，使牛奶的浓度超过正常的比例标准。有些人怕鲜奶太淡，就往里面加奶粉。如果婴幼儿经常吃浓稠的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性肠炎。这是因为婴幼儿的器官是娇嫩的，不能承受过大的负担和压力。
三、牛奶的搭配禁忌
牛奶+巧克力
有人认为，既然牛奶是高蛋白食物，巧克力是能量食物，两者同时吃一定是有益的。但事实上，并非如此。液态牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生化学反应，形成“草酸钙”。结果，原本具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，导致缺钙、腹泻、儿童发育迟缓、头发干燥、易骨折、尿路结石发病率增加。
牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶和鸡蛋的早餐不科学，蛋白质难以提供能量。现在9%以上的孩子早上只吃牛奶和鸡蛋，早餐很长一段时间没有谷物。大多数家长认为这种早餐符合国际标准，但这是一个非常错误的概念。牛奶鸡蛋是个好东西，但用在了错误的地方。一夜之间消耗了十多个小时的能量，早上的人体急需一顿富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋却无法提供足够的能量。
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